Автор: Калушко Александр
Эндокринолог Дарья Подчиненова в беседе с ТАСС рекомендовала русским ограничиваться 250 мл кваса в день и не пить его натощак. Врач рассказала о пользе «живого» кваса и назвала противопоказания
Норма употребления кваса для здорового человека может составлять до 250 мл в день. При этом русским стоит воздержаться от питья этого напитка натощак, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка. Такие рекомендации в беседе с ТАСС озвучила эндокринолог, доктор медицинских наук, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова. «Для условно здорового человека я бы рекомендовала ограничиваться одной порцией в день (200-250 мл). Также не стоит пить квас натощак — это может усилить его раздражающее действие на слизистую», — сказала собеседница агентства. Врач обратила внимание, что квас является продуктом смешанного брожения, получаемым из солода, ржаной муки или хлеба. Этот напиток служит источником про- и пребиотиков, витаминов группы B, а также некоторых микроэлементов, включая магний, калий и другие. «При этом важно учитывать: полезные микроорганизмы сохраняются преимущественно в непастеризованном («живом») квасе — магазинные варианты, прошедшие термическую обработку, часто теряют этот компонент», — уточнила специалист. Эксперт отметила, что у кваса имеются и объективные ограничения к употреблению. Напиток содержит сахар, углекислый газ и алкоголь (до 1,2%). Это делает его нежелательным при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, панкреатите и синдроме раздраженного кишечника. «Таким образом, квас — это приятный традиционный напиток, который может оказывать некоторую поддержку пищеварению, но не является лекарственным средством. И у него есть реальные противопоказания, которые важно учитывать», — резюмировала эндокринолог.
